Проверила и оценила рецепт котлет от шеф-повара (без яиц, картошки и хлеба)

Котлетки получаются мягкими и сочными, ароматными и цельными, хотя не добавляется в фарш ни картофель, ни яйца.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— вода ледяная, 75 мл;

— перец и соль по вкусу;

— сдобная булочка, 1 шт;

— чеснок, 1 – 2 зубчика;

— лук, 1 шт;

— фарш, 500 г.

Процесс приготовления

Что касается фарша, можете брать любой и смешивать разные виды. Я иногда беру куриный и свинину или свинину и говядину. Все по вкусу.

Совет: воду следует хорошо остудить, я вообще замораживаю и колю на небольшие кусочки.

Лук и чеснок измельчаем при помощи блендера или мелко режем.

Булочку ломаем на кусочки и заливаем молоком.

Смешиваем в блендере фарш, лук и чеснок, булочку и еще раз все хорошо перебиваем до однородности.

Солим и перчим по вкусу.

Добавляем воду или кусочки льда, перемешиваем и быстро все отбиваем, чтобы кусочки льда не растаяли.

Формируем котлеты, обваливаем в муке и обжариваем на сильном огне с двух сторон до корочки.

Укладываем все котлеты в сковороду, накрываем крышкой, тушим на медленном огне 10 минут и подаем к столу с разными гарнирами.

Я в фарш еще добавляю мелко рубленую зелень и специи по вкусу. Вам привела оригинальный рецепт от шеф-повара, вы также можете добавлять свои ингредиенты.

источник

Поделится в социальных сетях:

Оставьте комментарий